Ein mittelalterliches Pilgerhospiz, heute Biogut mit Sternerestaurant und großen Gärten
Borgo Santo Pietro war schon im Mittelalter ein Lazzaretto, ein Haus der Rast und der Quarantäne für Pilger unweit der Via Francigena. Als das dänische Paar Jeanette und Claus Thottrup es 2001 entdeckte, war die Villa aus dem dreizehnten Jahrhundert eine Ruine inmitten brachliegender Felder. Sieben Jahre Restaurierung folgten, 2008 eröffnete das Hotel. Heute gibt es 22 Zimmer und Suiten, teils in der Villa, teils in den Gärten; vier Ultimate Seclusion Suiten haben einen eigenen Pool von 36 Quadratmetern.
Der eigentliche Grund für die Reise ist das Gut rund um das Haus. Mehr als 80 Hektar werden ökologisch bewirtschaftet, mit einer Käserei für Schafskäse, zwei Weinbergen, Obstgärten, Nussfeldern und Weiden am Fluss Merse, dazu kommen gut fünf Hektar Gärten, für die fast 300.000 Pflanzen gesetzt wurden. Fast alles auf dem Teller stammt vom eigenen Land. Das Abendrestaurant Saporium Chiusdino unter Küchenchef Ariel Hagen trägt im Guide Michelin 2026 einen Stern und einen Grünen Stern, die entspanntere Trattoria Sull'Albero, um zwei Eichen herum gebaut, serviert täglich mittags und abends.
Das Spa arbeitet mit Seed to Skin, der Pflegelinie, die Jeanette Thottrup mit ihrem Team im Labor auf dem Gut entwickelt hat; die World Spa Awards kürten es 2024 zum besten Spa eines Landhotels weltweit. Der 100 Quadratmeter große Infinitypool ist beheizt und kommt ohne Chlor aus. Kleine Hunde dürfen mit ins Zimmer, nicht aber ins Saporium, ins Spa oder an den Pool. Das Hotel ist von Mai bis Oktober geöffnet und lässt sich auch als Ganzes mieten.
Das Abendrestaurant Saporium Chiusdino unter Ariel Hagen trägt im Guide 2026 einen Michelin-Stern und einen Grünen Stern.
Das Spa arbeitet mit der hauseigenen Linie Seed to Skin; die World Spa Awards kürten es 2024 zum besten Landhotel-Spa der Welt.
Vier Ultimate Seclusion Suiten haben einen eigenen Pool von 36 Quadratmetern; der Hauptpool ist beheizt und chlorfrei.
Ein ökologisch bewirtschaftetes Gut mit Käserei, Weinbergen und Obstgärten beliefert die Küchen; Saporium trägt den Grünen Stern.
Kleine Hunde sind gegen Aufpreis im Zimmer erlaubt, an der Leine und außerhalb von Restaurant, Spa und Pool.
Zweiundzwanzig Zimmer und Suiten, verteilt auf die Villa aus dem dreizehnten Jahrhundert und Suiten im Garten.
Dina Ferri und Casa Gerda sind frei stehende Poolhäuser mit je 36 Quadratmetern Privatpool; Casa dei Fiori Bianchi vereint die beiden anderen Poolsuiten unter einem Dach.
Die Abende von Festum Terrae finden an ausgewählten Sommerterminen in den Biogärten statt; das Saporium bleibt sonntags geschlossen, planen Sie das Sternemenü entsprechend.
Es gibt einen einzigen Grottentisch für zwei und eine toskanische Terrasse für bis zu vierzehn Gäste. Der Schafskäse zum Frühstück kommt aus der Käserei des Guts, wo Sie beim Käsemachen mitarbeiten können.
Der Flughafen Florenz liegt etwa 100 km entfernt, rechnen Sie mit 90 bis 105 Minuten im Auto, ab Pisa mit zwei bis zweieinhalb Stunden; das Hotel organisiert auf Wunsch Privattransfers und hält Oldtimer und alte Motorroller für die Tage danach bereit.
Gartenfreunde, Genießer und Paare, die ein Gut zum Durchwandern suchen statt ein Resort mit Programm.
Vorteile geprüft am 2026-09-26 anhand der Angaben des Hotels. Regeln ändern sich; bestätigen Sie sie vor der Buchung. hotelris verdient an Buchungen nichts. Links führen direkt zum Hotel.
9,4
Klippenpool mit Glasbahn, Privatpark an der Spitze des Kaps und ein echter Kids Club
9,1
Ein restauriertes Gut bei Artà, wo die Tage aus Yoga, Gartenküche und Stille bestehen
9,0
Ein Schlossgut am Fuß der Tramuntana für Menschen, die des Essens wegen reisen
Neue Häuser, geprüfte Vorteile und das Zimmer, nach dem Sie fragen sollten. Kein Tracking, jederzeit abbestellbar.
