Castell Son Claret

Eine 200 Meter lange Palmenallee führt von der Straße zwischen Es Capdellà und Galilea zum Schloss, und dahinter beginnt das Gut: 132 Hektar in Privatbesitz, mit Olivenhainen, Zitrusbäumen und Wiesen am Fuß der Serra de Tramuntana. Seine Geschichte reicht mehr als fünf Jahrhunderte zurück; die Zinnentürme stammen von einem Umbau im Jahr 1888, und das Haus steht im Schutzkatalog der Gemeinde Calvià. Als Hotel öffnete es 2013. Die 43 Zimmer und Suiten verteilen sich auf das Schloss und die früheren Nebengebäude, von kompakten Doppelzimmern zum alten Innenhof bis zu den Garden Suites im Park und fünf Pool Suites mit eigenem Garten und eigenem Pool.

Im Mittelpunkt steht hier das Abendessen. Sa Clastra rund um den Innenhof des Schlosses trägt einen Michelin-Stern für das einzige Degustationsmenü von Jordi Cantó, das es in einer kurzen und einer langen Fassung gibt. Er deutet die traditionelle mallorquinische Küche neu, erzählt von den Winden der Insel und von eigenen Kindheitserinnerungen und kocht mit Gemüse und Kräutern aus den Gärten des Gutes. Olivera auf der Terrasse mit Blick in die Berge serviert Frühstück und einfachere Mittelmeerküche. Das Spa Bellesa de Claret hat ein Hallenbad, einen Hammam, eine Sauna und Dampfbäder und ist, wie Sa Clastra, Gästen ab 14 Jahren vorbehalten.

Das Gut betreibt 133 Photovoltaikmodule und Wärmepumpen, ist nach EarthCheck zertifiziert und stellt sein eigenes Olivenöl her. Für die Sträßchen Richtung Galilea stehen Fahrräder bereit.