SALT of Palmar

SALT of Palmar eröffnete 2018 an der Stelle eines älteren Strandhotels zwischen Belle Mare und Palmar und wurde als Gegenentwurf zum All-inclusive-Resort gebaut. Es gibt 59 Zimmer, keines davon mit Fernseher; stattdessen finden Sie ein Regal mit mauritischen Büchern und ein Radio von Roberts. Camille Walala, die französische Designerin mit ihren großformatigen grafischen Wandbildern, hat die Innenräume in Blöcken aus Terrakotta, Ocker und Blau gefasst, während Jean-François Adams Architektur die Linien niedrig hält, sodass der Blick zur Lagune geht. Der Bau gruppiert sich um einen Innenhof im Stil eines Riads, und eine Dachbar blickt über das Riff Richtung Sonnenaufgang.

Die Küche ist das zweite Argument. Buffets gibt es nirgends; The Good Kitchen kocht auf Bestellung mit Erzeugnissen aus wenigen Kilometern Umkreis, die Bäckerei liefert jeden Morgen Croissants, und Tek Tek bietet zehn Plätze für ein Degustationsmenü. Reste werden kompostiert, und nichts kommt in Einwegplastik an. Gäste sollen das Haus verlassen: Das Programm Skill Swap bringt Sie mit einem Töpfer, einem Fischer oder einer Korbflechterin im Dorf zusammen.

SALT Equilibrium, das Spa, hat einen rosa Himalaya-Salzraum und arbeitet mit lokal hergestellten Naturprodukten, und das gesamte Haus steht nur Gästen ab 16 Jahren offen. Der Strand davor ist ein langer weißer Sandstreifen im Passatwind, kühler als die Westküste und selten voll.