Zaborin

Zaborin liegt abgeschieden in einem Birkenwald in Hanazono vor den Toren von Kutchan, rund sieben Autominuten von den Liften in Hanazono entfernt. Der Architekt Makoto Nakayama und der Kreativdirektor Shouya Grigg haben das Haus 2015 als zeitgenössische Deutung des Ryokan fertiggestellt, und der Name, der sinngemäß für das Sitzen und Vergessen im Wald steht, gibt den Ton vor. Die fünfzehn Villensuiten sind jeweils anders geschnitten: Washitsu-Villen mit Futons auf Tatami, Yoshitsu-Villen mit westlichen Betten, einige zudem mit einem zusätzlichen Tatamiraum für kleine Familien.

Jede Villa hat zwei Bäder, eines innen und eines überdacht im Freien, gespeist aus der hauseigenen vulkanischen Quelle. Das Wasser steigt aus fast einem Kilometer Tiefe auf und fließt ohne zugesetztes Heißwasser durch die Becken. Zum Abendessen serviert der auf Hokkaido geborene Küchenchef Yoshihiro Seno sein Kita-Kaiseki, eine nördliche Auslegung der Kyotoer Tradition mit Produkten aus der Region, selbst verarbeitetem Wild und den Funden eines hauseigenen Sammlers, in einem kleinen Speiseraum. Wer vier Nächte oder länger bleibt, bekommt einmal ein Robatayaki-Essen am Irori-Herd.

Die Gemeinschaftsräume sind dafür gemacht, sehr wenig zu tun. Die Bibliothek mischt japanische Klassiker auf Englisch mit europäischen Lieblingsbüchern auf Japanisch, die raumhohen Fenster des Wohnzimmers rahmen den Yotei über einem kleinen See, und die Bar aus einem einzigen Stück Holz führt Whisky aus der Region. Im Innenhof wartet ein Fußbad. Das Ryokan holt Gäste kostenlos am Bahnhof Kutchan ab und fährt in der Skisaison mit einem Shuttle zum Hanazono Ski Centre.